นำเครื่องแกงไปโขลกหรือบด (ด้วยเครื่องปั่น) ให้ละเอียด…พักไว้ ๒. หั่นหมูสันนอก และสามชั้นสี่เหลี่ยม ขนาด ๑. ๕ X ๑. ๕ นิ้ว เคล้าด้วยซีอิ๊วดำ แล้วตามด้วยใส่เครื่องแกงและสับปะรดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ ๑ ชั่วโมง (หรืออย่างน้อย ๒๐ นาที…เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อและให้หมูนิ่ม) ๓. นำหมูที่หมักไว้มาใส่ลงในหม้อหรือกระทะก้นลึก ใส่น้ำเล็กน้อย ตั้งไฟใช้ไฟกลาง (เพื่อรวนให้น้ำมันของหมูออกมา พยายามพลิกไปมา คนให้เข้ากัน อย่าให้เนื้อหมูติดหม้อ)…ผัดจนกว่าหมูตึงตัว (พอหมูเริ่มสุกหน่อย) ๔. จากนั้นเติมน้ำลงในหม้อพอท่วมหมู ตั้งไฟใช้ไฟกลางๆ ถึงสูง …จนน้ำเดือด (แปบเดียว) ๕. แล้วปรับการตั้งไฟใช้เป็นไฟอ่อนๆ (เบอร์ ๑๐ ปรับเป็นเบอร์ ๓) ปิดฝาไว้…คอยเติมน้ำด้วย (คือต้องดูเติมน้ำให้ท่วมหมูเสมอ เพราะว่าเดี๋ยวก้นหม้อจะไหม้) เคี่ยวไปเรื่อยๆ…จนหมูนิ่มได้ที่ ๖. ใส่ขิงซอย กระเทียมปอกเปลือกเป็นกลีบ และผงแกงฮังเลหรือผงกะหรี่ลงไป ๗. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสให้ได้ ๓ รส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ถ้าอ่อนเค็มให้เติมเกลือ…เมื่อใส่ส่วนผสมครบแล้วก็คนให้เข้ากัน และปิดฝา ๘. เคี่ยวต่อ…พอเดือดสักพัก ปิดไฟ (จะเห็นว่าน้ำแกงฮังแลที่ได้จะแห้งลงนิดหนึ่งและมีความเข้มข้นขึ้น) ยกลงพร้อมเสิร์ฟ *** สูตรนี้ สำหรับ ๓-๔ คนรับประทาน แกงฮังเลที่ได้จะมีรสชาติเข้มข้นอร่อยพอดี…โดยที่ไม่ต้องพึ่งผงปรุงรสใดๆเลย *** เคล็ดลับความอร่อย ๑.
แกงฮังเล |
เนื้อสันคอหมู 300 กรัม 2. เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม 3. น้ำอ้อยป่น 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำอ้อยป่นอันนี้ จขบ. ใส่น้ำอ้อยเฉยๆ ซื้อมาจากไชน่าทาวน์ในมิลาน) 4. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ 5. ขิงซอย 1/2 ถ้วย 6. กระเทียม 1/2 ถ้วย 7. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 8. สับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ 9. ผงฮังเล 2 ช้อนโต๊ะ (ผงฮังเล แถมมากับเครื่องแกงฮังเลได้มาค่ะ) เครื่องแกง 1. พริกแห้ง 7 เม็ด 2. พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด 3. หอมแดง 3 หัว 4. กระเทียม 20 กลีบ 5. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ 6. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือ 1 ช้อนชา 8. กะปิหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ หมายเหตุ --- เครื่องแกงจากเวปไซต์บอกส่วนผสมมา แต่ในเอนทรี่นี้ใช้เครื่องแกงฮังเลสำเร็จรูปค่ะ วิธีทำ 1. หั่นเนื้อหมูสันคอและหมูสามชั้นเป็นชิ้น ขนาด 1. 5 x 1. 5 นิ้ว 2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด 3. ผสมเครื่องแกง ผงฮังเล สับปะรด และเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 4. นำหมูที่หมักไว้มาตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดจนกว่าหมูตึงตัว เคี่ยวต่อ คอยเติมน้ำเรื่อยๆ จนหมูนิ่มได้ที่ 5. ใส่น้ำอ้อยป่น น้ำมะขามเปียก ใส่กระเทียม และขิงซอย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ 6. ใส่ถั่วลิสงคั่ว พอเดือดสักพัก ปิดไฟ เคล็ดลับในการปรุง การคั่วเครื่องแกง ใช้ไฟปานกลาง ใช้เนื้อกระท้อนแทนมะขามเปียกได้ ให้รสชาติเปรี้ยว และมีกลิ่นหอม เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม หมูสามชั้น ควรเลือกที่มันไม่หนาเกินไป หรือเลือกใช้ซี่โครงหมูแทน ก็ได้ มาชมภาพกันค่ะ เครื่องแกงฮังเล... แต่หน้าซองเขียนว่าเครื่องแกง "ฮินเล" ^^ ข้างในมีผงเครื่องแกงแถมมาให้ด้วย ขิง หั่นซอย... อันนี้แวะซื้อจากไชน่าทาวน์ ยังมีเหลืออีกเยอะ เดี๋ยวเอาไปทำบัวลอยน้ำขิงด้วยดีกว่า ถั่วลิสง ไว้ใส่ทีหลังตอนปรุงแกงในกระทะ ส่วนสับปะรด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ไว้หมักกับหมูและเครื่องแกงฮังเล เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ ตามสูตรคือ 1.
เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนูแกงชื่อดังจากภาคเหนืออย่างเมนู "แกงฮังเล" อร่อยถูกใจกันไหมคะ ทำง่ายสุดๆ ส่วนเคล็ด (ไม่) ลับที่ทำให้รสชาติแกงเด็ดขนาดนี้ ก็เพราะเรามีตัวช่วยดี ๆ อย่าง "คนอร์ ซุปรสหมูก้อน" ที่ปรับสูตรใหม่ เพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นถึง 2. 5 เท่านั่นเองค่า เพียงเราใช้แค่ 1 ก้อน ก็ทำให้เรามี "แกงฮังเล" รสชาติสุดเข้มข้น ผสมความกลมกล่อมจากน้ำต้มกระดูกหมูต้มนาน 8 ชม. ที่เป็นหัวใจหลักของคนอร์ซุปก้อนกินกันแล้วค่า ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจซื้อ คนอร์ ซุปรสหมูก้อน สามารถซื้อได้ตาม 7-11 ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านค้าทั่วไปได้เลยค่ะ อย่าลืมทำ "แกงฮังเล" แล้วถ่ายรูปมาอวดพิมบ้างนะคะ
แกงฮังเล | nisachons313
5 x 1. 5 นิ้ว โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด ผสมเครื่องแกง ผงฮังเล สับปะรด และเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง นำหมูที่หมักไว้มาตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดจนกว่าหมูตึงตัว เคี่ยวต่อ คอยเติมน้ำเรื่อยๆ จนหมูนิ่มได้ที่ ใส่น้ำอ้อยป่น น้ำมะขามเปียก ใส่กระเทียม และขิงซอย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ ใส่ถั่วลิสงคั่ว พอเดือดสักพัก ปิดไฟ เคล็ดลับการปรุง/เลือกส่วนผสม การคั่วเครื่องแกง ใช้ไฟปานกลาง ใช้เนื้อกระท้อนแทนมะขามเปียกได้ ให้รสชาติเปรี้ยว และมีกลิ่นหอม หมูสามชั้น ควรเลือกที่มันไม่หนาเกินไป หรือเลือกใช้ซี่โครงหมูแทน ก็ได้ อ้างอิง: รัตนา พรหมพิชัย. (2542). แกงฮังเล. ใน สารานุกรมวัฒนธรรมไทย ภาคเหนือ(เล่ม 1, หน้า 490). กรุงเทพฯ: มูลนิธิสารานุกรมวัฒนธรรมไทย ธนาคารไทยพาณิชย์.
mae_amporn01 56 Following 71 Followers 195 Likes Line:@map239 Fanpage:น้ำพริกแกงตราแม่อำพรเชียงใหม่ Shopee:
แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล อาหารเหนือที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศพม่า
แกงฮังเลมี 2 ชนิด คือ แกงฮังเลม่าน และ แกงฮังเลเชียงแสน เชื่อกันว่าเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่า สำหรับแกงฮังเลเชียงแสนจะแตกต่างตรงที่มีถั่วฝักยาว มะเขือยาว พริกสด หน่อไม้ดอง งาขาวคั่ว เพิ่มเข้ามา (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, หน้า 490) และใช้เป็นส่วนผสมของแกงโฮะ (เทียนชัย สุทธนิล, สัมภาษณ์, 19 มิถุนายน 2550) ส่วนผสม 1. เนื้อสันคอหมู 300 กรัม 2. เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม 3. น้ำอ้อยป่น 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ 5. ขิงซอย 1/2 ถ้วย 6. กระเทียม 1/2 ถ้วย 7. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 8. สับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ 9. ผงฮังเล 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง 1. พริกแห้ง 7 เม็ด 2. พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด 3. หอมแดง 3 หัว 4. กระเทียม 20 กลีบ 5. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ 6. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือ 1 ช้อนชา 8.
แกงฮังเล บางแห่งก็เรียกว่า แกงฮินเล หรือ แกงฮันเล มีอยู่ ๒ ชนิด คือ แกงฮังเลม่าน และ แกงฮังเลเชียงแสน เชื่อกันว่าแกงฮังเลเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่าในสมัยอดีต จากการศึกษาของอุบลรัตน์ พันธุมินทร์ จากแหล่งข้อมูลพุกาม พบว่าแกงที่ชาวพม่าเรียกว่า " ฮินแล " หรือ " ฮังแล " นั้นเป็นแกงอย่างเดียวกับที่ชาวล้านนาเรียกว่า " แกงโฮะ " ส่วนแกงอย่างที่ชาวล้านนาเรียก " ฮินแล " หรือ " ฮังแล " นั้น ชาวพม่าเรียก " แวะตาฮีน " ซึ่งแปลว่าแกงหมู แหล่งที่มา:
Video at วันนี้พิมจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูแกงจากภาคเหนือขึ้นชื่อ หรือถ้าใครอยากกินอาหารเหนือต้องนึกถึงเมนูนี้ขึ้นมาอย่างแน่นอน นั่นก็คือ "แกงฮังเล" นั่นเอง เพียงไม่กี่ขั้นตอนเราก็จะได้ "แกงฮังเล" รสชาติเข้มข้นเข้าเนื้อแล้วล่ะค่ะ ถ้าอยากทราบวิธีทำแล้วตามพิมมาเลยจ้า!
- PDF To JPG Converter – ฟรีโปรแกรมแปลงไฟล์ PDF ให้เป็นรูปภาพ
- แกงฮังเล - Signature Dish
- ตัวประกอบกําลังไฟฟ้า สูตร
- มหา กาลี เทวี พิทักษ์ โลก ย้อน หลัง iqiyi
- เกษตร จังหวัด กาญจนบุรี
- รีวิว New Suzuki Ciaz 2020 chobrod.com
- สินเชื่อ บ้าน มือ สอง ธ อ. ส 2564
- Hand Painted Anniversary Card, Happy Anniversary Koala Card - สตูดิโอ Sixtyeightcolors - การ์ด,โปสการ์ด - Pinkoi
- การ โฆษณา kfc
- หวย วัน ศุกร์ ข้าง ขึ้น host
- แช ยอง เดท
- รีวิว 2017 Honda Scoopy-i Club 12 สกูตเตอร์ AT ยอดนิยม โฉมใหม่ ทันสมัยสไตล์ Minimal - Motorival.com